學長喜歡私人咖啡館，有別於濃厚的商業操作
從頭到尾就是吧台手=老闆=烘焙師=所有的同一種味道
當然這不是一家好店的必要條件，但往往這會型塑一家咖啡館
今天帶大家去 鄰人物語-The Folks咖啡館
坐落在成功國宅旁邊的社區中，the folks店內只有吧台邊的六個位置，加上外面三張長凳
所以除了躲在長凳曬太陽之外，每一個位子都是搖滾區
早上8點隨著上班族匆忙的腳步聲就開始營業，老闆說是為了讓大家早上就有好咖啡可以喝
晚上18點就打烊休息，老闆說是為了讓自己也過過正常人的生活
這樣的營業時間很奇怪？換個角度想想
當一間咖啡館服務的是身邊的每一個鄰居，他又何必捨近求遠呢？
The Folks就像是一個好鄰居，安靜恬淡的存在著
不喧囂也不張狂，這種悠閒而舒適的氣氛，就是這裡的魅力所在
淡色系的木質裝修和整片的落地窗，伴隨著陽光與空氣，你會喜歡這間小小的私人咖啡館
但雖然是平易近人的鄰人，但出杯一點也不簡陋，甚至有點超標
用的咖啡機是kees spirit，流線的金屬質感在水泥基座的吧台上非常霸氣
但老闆非常客氣的說：其實我也不知道他厲不厲害，我只是覺得他很帥，我試機試一個小時就決定是他了
學長喜歡這種詼諧的低調回答，只要出的杯厲害，這幾乎是最棒的回答
義式搭配的是Nuova Simonelli Mythos One，曾經的WBC指定磨豆機
搭配自家烘焙的哥斯大黎加S.O espresso
果酸明亮乾淨，層次相當鮮明，尾韻的甜度綿長，無疑好物
卡布奇諾用同樣的哥斯大黎加豆做基底，果然尾韻的清甜感忠實呈現
算是口味較清淡，但入口宜人的卡布，適合女性、適合早晨、適合這家有陽光會透進來的The Folks
單品咖啡也用上了當紅炸子磨豆機-Ek43+syphon
不過學長這次沒喝到單品，就不亂說，大家可以自己嘗試
除了兩台服役的貴磨外，還有一樣貴死人的Versalab M3，這台算是平刀mix椎刀
不過這台目前純展示，老闆表示：用他來出杯太麻煩了，放著偶而玩玩就好，非常同意
右邊白色那台是國外很流行的氣泡水機，可以環保做出汽水，大家可以試試看
旁邊坐落著小黃人烘焙機，看起來好可愛啊
店裡的豆子都是自家烘焙，但品項不多約3-4支+少許客座豆
The Folks的定位是希望多一點外帶，因此豆子的數量就簡化，但品質不簡化
豆子的價錢也很合理，整體就是平易近人、舒服得很，包括價錢
因此若是外帶也有外帶的優惠，自己帶杯子價錢更好
畢竟讓外帶杯負擔更少，就是讓更多人能隨時隨地享受好物
店裡還有提供烘焙小點，備有好大的烤箱，可以給大家外帶或內用果腹充饑
這是藍莓磅蛋糕，比較扎實的口感，學長沒特別愛吃
每天的糕點口味都不太一樣，大家自己選擇囉!!
最後再補一杯冰濃縮做結，水果的甜香很鮮明，平衡感相當不錯
酸爽酸爽，100%適合拿到外面的長凳上面喝
如果讓學長選擇，在風和日麗的下午這裡絕對是最佳VIP
雖然對面的景色不怎麼樣，哈哈，但享受悠閒的午后時光
一杯冰濃縮+微風+自由自在的半日廝混，這間私人的秘密咖啡館
就是鄰人物語-THE FOLKS
最後附上THE FOLKS的正確路徑
因為地址雖然是四維路208巷，但導航這個巷子是找不到的
麻煩直接找四維路198巷，馬上就能找到The Folks囉~
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The Folks
地址：台北市四維路198巷內
營業時間：0800-1800，星期四公休
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