vvcafe的部落格

令人魂牽夢縈的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感動

尤其是在精品咖啡的範疇下，各式精緻的香氣表現真是讓人又驚又喜

迷死人的藝妓花香、莓果、柑橘、巧克力、焦糖、烏梅、木質香…等，複雜多變

沖煮咖啡的過程中，我們都期待滿室盈香的感動瞬間：

焦糖、花香、莓果、堅果、蜂蜜、茶香…等各式美妙而複合的香氣

絕對是咖啡最迷人之處

前兩天寫了關於曼巴咖啡是不是好咖啡一文，寫是寫得很爽…但老覺得光說不練有點尷尬，尤其是下半段關於自己家的精品咖啡豆組合以後的猜測，會不會其實很慘啊？害學長半夜都要睡不著覺了(其實2分鐘就開始打呼) 所以乾脆就來測試一下，不過在此先聲明，因為時間不多，就直接拿兩種已經烘焙好的豆子混合後直接沖煮。就不從生豆開始烘焙了，工程有點大。 總共測試了兩次，特別把變數也標示出來 

使用咖啡豆：藍湖曼特寧(中深烘焙)+巴西班尼迪克(中焙咖啡豆) 器材：syphon(向傳統曼巴咖啡致敬) 

第一次實驗：曼特寧和巴西比例：1:1(再次向傳統曼巴精品咖啡致敬) 

最近在FB粉絲團看到長長的討論串，針對曼巴是不是好咖啡有不少爭議，有人覺得曼巴這玩意根本就是絕爛的組合、是過時的產物，也有人覺得曼巴就是好喝，要捍衛曼巴在台灣的歷史定位(笑)

不過在此學長就不討論曼巴在台灣傳統咖啡圈的典故了，這實在不是學長擅長的範圍，而且也沒多大意義，就直接以精品咖啡的角度思考曼巴咖啡。

曼巴咖啡的定義