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5.水果味為主的點心：蛋糕體、麵粉底添加許多水果、果汁，如：藍莓、草莓、檸檬、芒果、蔓越莓、黑醋栗、奇異果、香蕉…等，若只是拿水果當配料不屬於這類，酸酸甜甜的滋味非常過癮，通常口感豐富度也比較高。

例如：水果塔、檸檬塔、草莓慕斯、芒果慕斯、蘋果派、香蕉鬆糕…等。

建議搭配咖啡：濃度較淡、果酸較強的單品咖啡-肯亞AA、耶加雪菲、巴拿馬(淺烘焙)

果酸明顯的水果塔如果搭配奶味重的花式咖啡，就像奶製品為主的甜點搭配偏酸的咖啡一樣，容易讓人有不舒服、臭酸的感覺，因此不建議大家搭配。

原本就是水果風味豐富，因此搭配同樣帶有果酸的咖啡，入口不但沒有違和感，多重的複雜度讓人心曠神怡。

但就不建議採用太濃烈的咖啡，畢竟水果點心細緻的果香如果直接被濃烈的單品洗掉是有點可惜，因此採取濃度較低的足以解膩即可。

當然如果是慕斯類，有比較強的奶味，稍微再增加一點濃度也可。

6.以巧克力味為主的點心：巧克力算是辨識度和侵略性都非常強的食材，無論是巧克力醬、巧克力慕斯、巧克力片、巧克力塊…等型態(除了巧克力乾香為主的可可粉)，風味上都算鮮明。

例如：巧克力磚、巧克力薄片、生巧克力塊、黑森林蛋糕、沙河蛋糕(沙赫)、布朗尼…等。

建議搭配咖啡：冰單品咖啡、冰美式咖啡、espresso

巧克力點心算是風味較重，但膩感比之油膩膩的鹹點其實算是中等，但還是有必要將巧克力味稍加減弱，才能讓每一口都同樣有幸福感。

而冰單品咖啡、冰美式咖啡，因為溫度低、口感清爽，能有效的去掉巧克力的膩感，讓口腔恢復舒服清淨，且咖啡的香氣與巧克力的尾韻融合的滋味也非常棒。

而單純的巧克力磚、巧克力薄片、生巧克力塊則推薦搭配espresso的特別喝法，將少許巧克力丟進espresso中直接融化，化為濃郁的咖啡巧克力飲品，濃到化不開的香氣、甜度、尾韻一次爆發，算是重口味搭配法。

（完)