一直對擺滿小說的咖啡館很有好感，由其是裡面有很多是自己曾經閱讀過的，那種自我感覺非常文青的竊笑真是不賴啊。最近探訪的幾家咖啡館都有頗豐富的藏書，coffee lab(台北)的書不多但都非常精彩、最近探訪的edia咖啡(台中)小小的店書塞得滿滿的，而且都是迷人的小說啊。
躲在書叢中當個蠹蟲，是個泡咖啡館的好理由，而且這個理由比愛吃甜點有氣質多了。另外邊看書裝忙邊偷看旁邊和你一起看書的陌生人們也很有趣，說不定他正讀著一本你覺得爆難看(當然也可能是爆好看)的某書，這時候的搭訕變得多麼自然，在咖啡館能認識朋友是非常棒的事。
沛洛瑟咖啡館是個反核+反服貿+張貼流浪貓海報的店，先不論政治立場和愛護動物，我還是很喜歡咖啡店有自己的想法的，在咖啡館越來越多、越來越生活化的台灣，若咖啡館願意帶動更多的話題並提供更多的資訊，其實對社區是有正面的價值的，就像過去被稱之為一便士大學的咖啡館，為民眾提供了不同的知識與對話的空間，如此一來咖啡館將有更多的社會意義
3KG直火烘豆機和一堆生豆、熟豆就躲在吧檯旁邊的烘豆室裡面，裡面果然是堆滿了東西啊。台灣的咖啡師實在太厲害了，烘豆、沖煮、經營一把抓，所以才有那麼好品質的精品咖啡可以喝，不過相對客人的寬敞空間，烘豆室的空間利用就很驚人啊!
擺了一些看似有點復古的玩意，但估計是咖啡魂作祟忍不住買的玩具：kalita的銅壺還是我的最愛之一，可能被KONO取代後就讓他在這邊退休了。旁邊那支黑得好有質感的是yukiwa k5，估計是被霧黑的好質感勾引敗家了，最邊邊是月兔印，都是各有支持者的好手沖。下面還有手磨、土耳其壺，台灣土耳其咖啡做得好的沒幾家…brikka的經典摩卡壺、brikka可以做出奶泡的乳牛摩卡壺(蠻難用的)、最邊邊的那不勒斯顛倒壺，敗家也不算很嚴重了啦(笑)
接下來又到重頭戲啦，花式咖啡還是要喝一喝的，沛洛瑟用的是兩孔的La Marzocco Linea，也算是神器級的了。不過現在開個咖啡館真不容易啊，神器來神器去的…我都在偷偷想，再過兩年台灣說不定冒出一百多台strada也說不定，台灣人對咖啡的狂熱真是世界級的啊。不過這台Linea被五台磨豆機擋住，還真是低調啊。
雖然旁邊有人點冰Espresso看起來超可口，但還是依照慣例點了卡布奇諾(強迫症)，不過今天的卡布奇諾相當精彩。綜合豆霹靂貓(Thundercat中深焙)做的Espresso底，比我想像中清爽的口感，body不特別厚重，但入口帶奶甜，而且複雜度相當不錯，果香宜人，尾韻是巧克力質感和綿長的茶感，即使是酷熱的夏天也讓人可以開心的喝這杯卡布。奶泡和crema的融合度也不錯，不是特別強調滑順感的奶泡，但居於立體感和滑順感之間，拿捏的相當有水準，大推。
捧著清爽宜人的卡布奇諾，躲在角落看看聽聽架上的CD吧。沛洛瑟咖啡館是個有想法的精品咖啡館，而且品味相當不賴。空間、氛圍、咖啡、服務、理念都很好，平常也安靜而不過分商業化，特別來一趟，曬曬書、曬曬發霉的腦袋、也用好咖啡曬曬混濁的味覺吧。
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沛洛瑟咖啡館PELOSO
地址：台北市中正區中華路2段75巷40號
電話：02-23122955
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