vvcafe的部落格

「新鮮咖啡豆」的概念在近幾年間，各大咖啡館先進、媒體、咖啡專書的提倡下，消費者逐漸接受了咖啡豆是一種生鮮產品，有保存期限。這是一件非常值得慶幸的事，千萬不要再硬喝不新鮮的咖啡豆了。
如果你還不是那麼清楚新鮮對於咖啡豆的意義，請容我用最簡單的比喻再囉嗦一下下：
越是常喝精品咖啡，其實就越明白，咖啡的好滋味隨著擺放時間的過長，每天都在逐步消失，而且不但好味道消失了，爛味道也隨之而來，這意味著甚麼呢？
原本用NT600買的一包精品莊園咖啡豆，滋味飽滿、香甜滑順、生津止渴，還可以治療寂寞疲憊的心靈。一旦過期了，每過一天就等於把50塊丟進空氣裡，波…消失了。然後過了一個禮拜以後，NT600買的咖啡豆，不好意思，不是剩NT250，而是直接歸0，辛苦賺的錢沒了，而且喝了可能還會噁心想吐，甚至心悸、頭痛欲裂、煩躁想打老闆…完全辜負了精品咖啡的良善美意。

vvcafe的短篇故事：
 
一個對咖啡擁有特殊感情的團隊的故事

 
第一篇：名字的故事
vvcafe的全名是velvet café，中文翻譯是天鵝絨咖啡館，但其實沒取中文名，頂多叫vv咖啡館吧。
velvet是很奢華的衣料，擁有絲滑柔順的觸感，多彩而多層次的色澤，以及神祕迷人的質感，樣樣都與vvcafe心目中的精品咖啡不謀而合。

同學也為精品咖啡深奧的滋味苦惱過嗎？
撇開老闆說的天花亂墜的神奇滋味，光是入口又苦又濃又酸又澀又不甜，就已經令人大皺眉頭了，難到這就是所謂的深奧嗎？難道精品就是要吃苦當作吃補嗎？
我以前當初學者的時候就這麽覺得，而且還不斷自我催眠：肯定是我的舌頭不行，我只要再喝200盅（此為中藥單位），應該就能功力大進，嚐出精品咖啡裡的神妙好滋味啦。
結果我還是天天喝中藥...天天皺眉頭...天天以為不是自己煮咖啡功力出了問題，就是老天生了一條只配喝養樂多的舌頭，請各位不要走我的冤枉路，畢竟像我一樣喝爛咖啡連喝一年還死不肯放棄的人還是比較少的。
那麽到底問題出在哪裡呢？我想把概念分為三個部份
1.你買的咖啡豆出了問題
2.你的煮法出了問題
3.你的喝法出了問題

 
在煮咖啡之前，先參考咖啡豆的風味描述，然後想像如何喚醒

哀嚎的咖啡初學者
以前替人家上課，常常會聽到各類悲慘哀嚎
「學長，為什麼我的咖啡每次都好______喔，到底要怎麼煮啊…」
空格中常填的字大概有：澀、雜、苦、水(水味)、焦、難喝(初學者尤其常發生)，如果你也是哀嚎一族，而且還不知如何是好，我想可以用最簡單的方式思考一下「萃取」