vvcafe的部落格

2月 09 週五 201816:42
給新手的精品咖啡學習建議-居家杯測篇

為什麼風味描述上的味道我根本喝不出來？
為什麼大家說有的風味我就是感覺不到？

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個人分類：咖啡初學者

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2月 08 週四 201810:28
客噐客氣夏樹綠切子濾杯-沖法示範

討論沖法設計前，先了解一下
-----切子濾杯的構造&流速-----

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個人分類：沖煮咖啡

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2月 07 週三 201817:18
一飲瞬間-康寶藍 Con Panna

兩家好店，進入康寶藍的甜美世界
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個人分類：咖啡館.咖啡廳.咖啡店

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2月 06 週二 201810:26
ORIGAMI NEW DRIPPER 新摺紙濾杯試沖影片

搭配波浪濾紙

搭配錐形濾紙

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個人分類：咖啡器材

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11月 18 週六 201717:11
曼谷精品咖啡館推薦part-1：Artis Coffee(近ASOK站)

泰國超棒的熱風淺烘焙單品
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泰國算是自助旅行的入門地區，只要有基本英文能力

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個人分類：咖啡館.咖啡廳.咖啡店

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11月 18 週六 201717:01
v60 粗研磨層次清晰沖法練習

上次介紹了v60不斷水水位平衡沖法
可歸類為簡單實用的沖法，但如果要強調層次
今天學長以萃行咖啡館店長Eric的沖法做範例
以較粗研磨度進行三段手法的萃取，層次鮮明
手法複雜與否沒有對錯，更不代表絕對的好喝
更重要的是你是否能理解手法帶來的風味效果
如果你只是一昧的看影片複製手法
卻沒理解手法背後的意義，那通常只會讓風味更混亂
不明所以然的手法，只會增加變數控制的難度
所以初學者我都建議先用單純的手法&固定大部分的變數
等到真的有掌握度了，再用複雜的手法/特殊的變數

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個人分類：沖煮咖啡

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11月 18 週六 201716:52
Fellow STAGG EKG PID溫控黑壺開箱

自從2016年12月Fellow在kickstarter募資EKG溫控壺
直到2017年2月成功募資1350萬台幣，EKG成為咖啡圈最值得期待的溫控壺
然後左等右等到了9月底，學長終於拿到實機啦!!

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個人分類：咖啡器材

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11月 18 週六 201716:46
Coffee Sind 小小的店，但內涵比誰都大

學長大概推薦coffee sind已經有200遍了吧
但每次去我都還是忍不住要再推薦
畢竟...每次去都讓我有感動的店真的不多
coffee sind在各式各樣的細節上
真的比很多看起來炫翻天的大店、神器店、網美店精緻許多
服務流程、出杯品質、選用點心、風味引導、沖煮目的性...
甚至和新客人、老顧客的應對都是讓人如此舒適暖心
雖然座位數不多，而且是店中店型式
完全不會被超級吸眼球的多肉植物搶去鋒頭
非常有重量感地經營著自己的小而美空間
而且和鄰居在行銷推廣上
時而共同合作達成雙贏，相輔相成的絕佳關係
讓學長感覺到無比喜愛這家店，也由衷佩服
圖片們：

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