以下七種類型的濾杯均符合學長心目中：

易於上手、有可玩性、有特色，三項濾杯要求

1.HARIO V60：快流速的香氣王者

錐形濾杯經典中的經典，在全世界手沖玩家中有高市佔率

因其密集的長溝槽設計，咖啡粉中的空氣能大量排出

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大家午安，我是學長，每天每天
學長面對一堆器材和豆子思考著要寫些甚麼東西給大家看
也有很多人希望學長賣這個/寫那個
面對越來越多廠商贈送的器材/邀稿/新商品利潤的誘惑
學長想把我自己的器材選擇標準告訴大家

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Hi，親愛的咖啡愛好者們，我是學長

一般澀感大多來自於比較後段的沖煮，萃取時間太長導致澀感發生

但悶蒸仍然會成為澀感的來源

而且這種澀感從入口到吞嚥都會有感，讓你的風味瑕疵感爆表

很難利用補水、減少整體萃取時間掩蓋，確實讓人煩惱啊

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Hi，親愛的咖啡愛好者們，我是學長

今天這篇文章靈感來自於一個撞牆的老學員

經過學長4個小時的特訓班後，對於悶蒸時間有了2個疑問

Q1：學長你常常說的悶蒸30秒，到底是從給水開始算還是給完才開始算？

Q2：如果是給完才開始算，那為什麼我悶蒸的結果那麼苦澀？

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Hario V60 Electric Coffee Grinder

HARIO是日本咖啡領導品牌之一

HARIO V60濾杯更是精品咖啡圈不能不玩的經典款

多少比賽冠軍、多少名店都是用他馳騁江湖，沖出一杯一杯精彩好單品

但相對於名滿天下的濾杯，過往HARIO的磨豆機主要以手動磨豆機為主

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任何一個濾杯設計的過程中，通常都有一種基礎沖煮法作為支持

無論是複雜仔細的小水給水、還是輕鬆自在的大水狂灌，都代表了一種對咖啡沖煮的態度

Tim Wendelboe設計-北歐 wilfa svart 冠軍濾杯

wilfa svart濾杯在世界聞名的第一個原因當然是因為他是

世界咖啡師比賽冠軍+北歐烘焙名人+全世界精品咖啡推廣者Tim Wendelboe的設計加持

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再閱讀此篇之前，建議你先閱讀以下三篇相關文章

>手沖玩家必玩的七種濾杯

>濾杯與淺中深烘焙咖啡豆的對應關係(上)-三個基本觀念

>濾杯與淺中深烘焙咖啡豆的對應關係(中)-濾杯的平衡性

了解完濾杯的平衡性以後，我們就要利用濾杯的特質

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KINTO 2017年年底發表了全新系列，包括

OCT八角濾杯、玻璃壺、馬克杯、咖啡杯盤組

TRAVEL TUMBLER 隨行保溫瓶

SCS 鑄．職人四件組和手沖架

以及新色的POUROVER KETTLE 手沖壺

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手沖咖啡不能缺少的重要耗材：濾紙

扮演著過濾和控制流速的重要角色

而市面上主要販賣的濾紙有兩種

>白色的漂白濾紙

>木頭色的無漂白濾紙

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風中搖曳的45度角新風味
台灣咖啡工藝中最美麗的一朵
學長每次帶出去展示都掀起現場一片讚嘆
沖煮者同時展現了雙重的藝術性：風味 x 美感

-----關於野百合濾杯-----

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Kickstarter真的是咖啡神器的催生者，而且很多項目真的是好東西

Flair Espresso Maker從2016年11月在Kickstarter開始募資，短短一個月就完成目標投入生產

而這次學長到手以後，前後測試了整整一個月

真的有愛不釋手的感覺，因為Flair真的是學長用過風味最優秀的不插電義式機

無論是espresso單喝或加入奶泡做成拿鐵、卡布奇諾...等義式咖啡

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粉水比就字面上的定義是：

用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水來沖煮出咖啡

例如：20克的咖啡粉，用300 c.c的水來沖煮，沖煮出來的咖啡 粉水比即為：20:300=1:15

而這個定義的前提當然是：濾杯或器材裡的水基本都流完了，不能留下一大堆水

但仍然有相當數量的粉絲或學員詢問學長

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